男の酒道VOL.87 ～函館からの何かしら～ ベンリネス編

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ワールドカップ盛り上がってますね！

サウジアラビアがアルゼンチンに勝ったし我が日本も、何とドイツに勝ちました!!
この2試合は今回のワールドカップを象徴する1戦として語り継がれる事でしょう。
ジャイアントキリングって良いわ～ｗ

このまま語っても良いのですが、お酒の話しをしていきましょう。
さて、今回紹介致しますのは《BENRINNES/ベンリネス》です。

ジャンルとしてはスコッチのシングルモルト。地区はスペイサイドです。

蒸留所の設立は1826年でもう少しで200年の大ベテランです。

現在の所有者はディアジオで、年間350万リットルの生産量を誇ります。

マニア以外にはあまり有名な蒸留所ではないですが、J&Bやジョニーウォーカーのキーモルトとしてガッチリ使用されております。

一般的にスペイサイドのモルトは可憐で優雅なイメージのお酒が多いのですが、《ディアジオの異端児》と呼ばれる蒸留所が3か所ございます。

《モートラック》・《ダルユーイン》・《ベンリネス》です。

ベンリネスでは、ナッツを思わせるヘビーな酒質を得るために、現在一般的となっている清澄麦汁ではなく、あえて濁った麦汁を抽出しています。

発酵も50時間と短く（乳酸発酵をさせない）、蒸留も銅とのコンタクトを少なくするために、短い時間で済ますようです。

これは俗にサルファリー（硫黄臭）とよばれる物をわざわざ含ませる為の処置だそうです。・・・が硫黄って無臭なんですよねｗ
あの匂いは《硫化水素》の匂いです。知識として入れておいて下さい。

更にミドルカットの下限を58％に設定。癖の強い事で有名なアイラ島の蒸留所でも最低は60％。平均は65％くらいであることを考えると、変態臭が。。。

＊（ミドルカットの下限が低いほど、サルファリーでオイリ―なニューポットになります）

蒸留所は、山の北の麓にあり、標高213メートルの位置にあるそうです。

蒸留器（スチル）は6基あり、初留釜（ウォッシュスチル）1基に再留釜（スピリッツスチル）2基を組み合わせ、いわゆる2回半蒸留を行うなど特徴的です。

1966～2009年まで一部3回蒸留を採り入れていました。

現在は通常の2回蒸留となっています。

仕込水はベンリネス山から流れ出す、スカーラン川とローワンツリー川の水を利用しています。

生産量の99％がジョニーウォーカーやJ&Bの原酒用（ブレンデッドウイスキーのキーモルト）で、シングルモルトとして出回る量はごくわずかしかありません。

知る人ぞ知る通好みのウイスキーで、モルトファンには人気があります。レアモルトシリーズとして「花と動物シリーズ」の15年物しかオフィシャルボトルは発売されておらず、シングルモルトファンでも意外に飲んで無い人も多いようです。

歴史
1826年: ピーター・マッケンジーによりLyne of Ruthrie 蒸留所が設立

1829年: 蒸溜所が洪水により破壊。数マイル離れた場所にジョン・イネスによって新しい蒸溜所が建設された

1834年: イネスは5年で倒産。事業はウィリアム・スミス＆カンパニーに売却され、蒸留所名も現在の「ベンリンズ（ベンリネス）」に変更される。

1864年: ウィリアム・スミス社が倒産。デビッド・エドワードに買収される。

1896年: 大規模な火災が発生したため、建物の徹底的な改修を余儀なくされる。

1922年: ジョン・デュワー＆サンズ社がこの蒸留所を購入し、その3年後にDCLの傘下に入る

1955年: DCLの下、Benrinnesを完全に改装する。

1966年: ポットスティルを3基から6基に拡張。

1974年: 蒸留所で部分的に3回蒸留を開始。

1991年: 初のオフィシャル物として《花と動物シリーズ》から15年をリリース。
2007年: 3回蒸留をやめ、2つのウォッシュ蒸留器（初留釜）と4つのスピリット蒸留器（再留釜）を使った伝統的な2回蒸留に変更する。

と、まぁこんな感じです。200年もやってると色々ありますね。

ぜひ一度はお試しくださいませ。
本日も皆様が素敵なお酒に出会えますように。

監修
Bar ADDICT
〒040-0035 北海道函館市松風町20‐1
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